Сенча Мацу фукамуши

Сенча Матсу фукамуши стил (深蒸し茶)

След беритбата листата на Camellia Sinensis се подлагат на процес за спиране на оксидацията чрез пара. Процесът на дълбоко запарване прави листата много меки и след като преминат през процеса на валцоване, те се разпадат на по-малки частици, често може да се сбърка с нискокачествен чай, но това не е така.

Запарката на фукамуши сенчата е по-тъмна на цвят, по-ярка с по-сладък и богат вкус. Може да спечели тези, които все още не са намерили любим зелен чай.

Обикновено процесът за спиране на оксидацията при зеленият чай се определя в зависимост от региона и предпочитанията на фермера, като може да варира между 20 сек. (асамуши) до 160 сек. фукамуши стил

Обикновено се произвежда в префектура Шизуока и откъдето произхождат и нашите органични чайове.